Tecnocárnico Valle del Ebro, S.A. ha obtenido, en el mes de Diciembre de 2009, gracias a la colaboración de sus trabajadores, clientes y proveedores, el reconocimiento de “Prácticas Excelentes en Gestión”, en el marco de los Premios “Rioja Excelencia Empresarial”.  Agradecemos a todos el esfuerzo desplegado para mantener nuestra organización en Mejora Continua.

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En el año 2005 instalamos sobre nuestros techos una Planta de Energía Solar Fotovoltaica. Son 450 placas con una producción anual de 80.000 kwh. Nuestra iniciativa activó las instalaciones solares particulares en la zona, contribuyendo así a la protección medioambiental por la generación de energías limpias.

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Con la participación de Centros Científicos y Tecnológicos como el Instituto Danés de Investigación de la Carne, el Instituto Holandés de Investigación de la Carne o la Universidad de Cantabria, y Empresas de distintos países europeos (Holanda, Dinamarca, Reino Unido, Irlanda y España), el Proyecto TRANSUS, en el que colabora Tecnocárnico Valle del Ebro, S.A.,Leer mas...

En colaboración con CTIC (Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja) y con Técnicos de I+D, Tecnocárnico Valle del Ebro está desarrollando un proyecto de investigación sobre la conservación de menudos de cordero evaluando distintas condiciones de tratamiento: refrigeración convencional y refrigeración acelerada, envasado inmediato y tras distintos tiempos dLeer mas...

Tecnocárnico Valle del Ebro, S.A. forma parte de un Proyecto Europeo sobre Bienestar Animal, el Proyecto TRANSUS.

Los pasados 9 y 10 de Marzo, la Dirección y Técnicos de Tecnocárnico Valle del Ebro, S.A., junto a directivos y técnicos de 5 países (Holanda, Dinamarca, Reino Unido, Irlanda y España) nos reunimos en la Universidad de Cantabria. Acudieron representantes de la propia UniveLeer mas...

 

Siempre con el objetivo CLIENTE en nuestra retina, Tecnocárnico Valle del Ebro será el primer matadero nacional que refrigera las pieles desde el momento de su obtención a partir del ganado recién sacrificado. Esto permitirá obtener un plus de competitividad que redundará, además de en nuestros clientes peleteros, en la rentabilidad para nuestros clientes del servicLeer mas...

 

Los recientes brotes de E. coli, con distintos orígenes, crean alarma social y no benefician el consumo de alimentos primarios (carnes, vegetales, frutas), en contra de lo que las buenas pautas de un alimentación saludable indican.

Desde Tecnocárnico Valle del Ebro queremos posicionarnos a favor de los productores que, con honestidad y buena disposición intentan implantar siempre herLeer mas...

Tecnocárnico Valle del Ebro ha concluido su estudio de investigación acerca del envasado de menudos y vísceras. Dadas las conclusiones del estudio RECOMENDAMOS a nuestros clientes el envasado de menudos y vísceras (sangrecilla, hígados, ...) en nuestras instalaciones. La conservación de estos productos si son envasados (atmósfera o vacío) inmediatamente tras su obtención y enfLeer mas...

 

Iniciamos con este nuevo año un nuevo proyecto de investigación: posibilidades de tratamiento externo para la mejora de conservación de las canales. El proyecto tiene por objeto evaluar algunas de las técnicas empleadas en tratamiento de carnes modificadas según estudios de nuestro departamento técnico. Una mejor conservación aumentaría las posibilidades de venta de nuestroLeer mas...

 

Proseguimos con estudios relacionados con Transus, Proyecto Europeo sobre Bienestar Animal. El proyecto cuenta con la participación de Centros Científicos y Tecnológicos como el Instituto Danés de Investigación de la Carne o la Universidad de Cantabria, y Empresas de distintos países europeos (Holanda, Dinamarca, Reino Unido, Irlanda, Alemania y España). Se estudian y diseñLeer mas...

Para preservar la calidad de las pieles retiradas por nuestros clientes en Tecnocárnico hemos preparado una nueva Cámara para este fin, la cual se mantiene siempre por debajo de 7ºC, esencial en estos meses estivales. Las pieles llegan automáticamente, mediante un sistema de impulsión, a contenedores colocados en la citada cámara. Aprovechando retornos del sistema, hemos colocado a su vez refrigeraci&oacLeer mas...

 

Tras varios años asociados a proyectos de investigación y a empresas punteras del sector medioambiental, intentando gestionar adecuadamente nuestros residuos, nuestra inquietud nos ha llevado a resolver tres problemas de una sola vez. Por una parte todos nuestros residuos orgánicos se llevan a una planta de generación de Biogás, con lo que aumentamos nuestro compromiso medioambiental, por otra,Leer mas...

La UE ha aprobado la financiación del proyecto ADAW de I+D+i, del que somos partícipes, junto con IRTA (entidad nacional de referencia en la investigación de alimentos de origen cárnico), INRA (entidad nacional francesa de investigación agroalimentaria), Sinaptec y BFC, cuyo objetivo es realizar la valorización de residuos de industrias cárnicas y mataderos, posibilitando la obtención de técnicas de tratamiento encaminadas a la mejora mLeer mas...

En Tecnocárnico Valle del Ebro hemos cambiado todo el cuadro de funcionamiento motor de las cámaras por un nuevo cuadro robotizado, conectado a un registro informático de funcionamiento y alarmas y lectura de temperaturas; todo ello en pos de la fiabilidad del servicio y el compromiso mediomabiental mediante el control de consumos. Estamos también ensayando modificaciones en el espacio de cámaras para mejorar el flujo del aire sobre las canaLeer mas...

Para mejorar el tratamiento de las canales en cámaras se ha modifcado la estructura de los techos, rebajándolos y orientando de modo especial el flujo de aire hacia las canales colocando curvas de material inoxidable. Leer mas...

Participamos en la iniciativa de la Agencia de Desarrollo de La Rioja (ader), junto a otros organismos europeos, de potenciar la Auditoría en el ámbito de la innovación medioambiental. Dentro de un cluster de ámbito europeo, un número limitado de empresas riojanas se somete al diagnóstico de expertos en el área medioambiental para evaluar posibles futuras actuaciones de mejora. Hemos acudido hasta la fecha a charlas de formación/ encuentrLeer mas...

Tecnocárnico comienza 2014 con un nuevo proyecto de Investigación. Evaluaremos la evolución de las superficies de trabajo durante el desarrollo de las tareas empleando tres metodologías distintas, el recuento tradicional (placas, hisopos) frente a dos nuevas alternativas tecnológicas que permiten conocer el nivel de contaminación in situ con un coste muy moderado. Leer mas...

En las instalaciones del IRTA de Torre Miramón (Caldes de Montbui, Barcelona) tuvo lugar, los días 7 y 8 de Abril, la reunión final del proyecto ADAW, concluido de modo éxitoso con el desarrollo de un prototipo de tratamiento de residuos de mataderos para obtención optimizada de Biogás, tras procesos de saponificación del residuo graso y de sonicación. Tales procesos facilitan una conversión máxima del residuo en Biogás. En la reuniónLeer mas...

Hemos concluido el proyecto de investigación relativo a la evaluación del aumento de la contaminación de superficies durante el desarrollo de los procesos de sacrificio. Podemos concluir que, dado que la conducción de canales y vísceras durante el sacrificio se realiza colgando estas de distintos ganchos o soportes, con escasa superficie de contacto, no hay una evolución destacable de la contaminación de estos elementos durante el periodo Leer mas...

Acaba de presentarse en la UE para su financiación el proyecto ADISH de I+D+i, del que somos partícipes, junto con otras empresas y entidades de investigación. El proyecto parte de los resultados obtenidos en la interior investigación, denominada ADAW, para evaluar, a escala preindustrial, el tratamiento de residuos mediante las tecnologías más destacables ensayadas en ADAW, para la obtención eficiente de biogás.Leer mas...

Abordamos ahora un proyecto destinado a mejorar la posibildad de que nuestros clientes obtengan unas óptimas canales de ovino para su venta posterior. Evaluaremos la influencia del tiempo de reposo del ganado en nuestras instalaciones antes del sacrificio. Estableceremos así, mediante la medición del pH y de la textura de la carne, las mejores condiciones de llegada de los animales para obtener un producto de calidad, tierno, jugoso y duraderoLeer mas...