NUEVO I+D: RELACIÓN ESTRÉS/ CALIDAD CANAL

10 de octubre de 2017

Abordamos ahora un proyecto destinado a mejorar la posibildad de que nuestros clientes obtengan unas óptimas canales de ovino para su venta posterior. Evaluaremos la influencia del tiempo de reposo del ganado en nuestras instalaciones antes del sacrificio. Estableceremos así, mediante la medición del pH y de la textura de la carne, las mejores condiciones de llegada de los animales para obtener un producto de calidad, tierno, jugoso y duradero.


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